Hiện nay an toàn vệ sinh thực phẩm là một trong những vấn đề gây nhức nhối và đáng lưu tâm nhất trong suốt thời gian vừa qua. Vậy thì câu hỏi mà nhiều người quan tâm nhất là an toàn vệ sinh thực phẩm là gì? Cần làm gì để đảm bảo an toàn thực phẩm khi sản xuất, kinh doanh cũng như để được cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm tiếng anh/tiếng việt thì cần những tiêu chí gì?. Mời các bạn tìm hiểu chi tiết qua bài viết sau đây nhé!
Mục Lục
Hiểu vệ sinh an toàn thực phẩm thế nào là đúng?
Hiểu một cách đơn giản an toàn vệ sinh thực phẩm chính là giữ cho thực phẩm luôn tươi mới, không bị hỏng, không chứa các thành phần hóa học, tạp chất quá giới hạn cho phép, sản phẩm làm ra không phải từ các động vật, thực vật bị bệnh… gây ảnh hưởng đến sức khỏe của người tiêu dùng . Để thực phẩm được xác nhận đảm bảo an toàn vệ sinh phải trải qua quá trình kiểm nghiệm nghiêm ngặt của cơ quan có thẩm quyền.
Giữ vệ sinh an toàn thực phẩm mang đến lợi ích gì?
Khi đã tìm hiểu thế nào là an toàn vệ sinh thực phẩm thì bạn cũng cần nắm được lợi ích của việc giữ vệ sinh an toàn thực phẩm . Thực tế có rất nhiều nguyên nhân dẫn đến thực phẩm không được đảm bảo về mặt vệ sinh. Chính vì thế cho nên, giữ gìn cho thực phẩm luôn sạch sẽ là điều rất được chú trọng hiện nay.
Giữ vệ sinh an toàn thực phẩm vì một cơ thể khỏe mạnh
Bất kỳ ai trong mỗi chúng ta cũng cần có một cơ thể khỏe mạnh và một bữa cơm ngon cùng với gia đình. Nhưng hiện nay trên thị trường những tràn lan những thực phẩm bẩn đe dọa đến sức khỏe con người. Trước tình hình đó việc cần làm là phải giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm để đảm bảo cho người tiêu dùng một cuộc sống lành mạnh nhất có thể.
Giữ vệ sinh an toàn thực phẩm vì lợi ích của xã hội
Hiện nay vấn đề giữ vệ sinh an toàn thực phẩm không chỉ dành riêng ở mỗi cá nhân nào đó nữa mà nó trở thành vấn đề chung của toàn xã hội. Nói như vậy để hiểu được tầm quan trọng của việc giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm mang đến lợi ích chung của tất cả mọi người.
Khi tất cả mọi người điều được sử dụng những thực phẩm tươi, sạch trong các bữa cơm hằng ngày, cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng thì xã hội sẽ giảm thiểu đi rất nhiều người bị bệnh, cơ hội để xã hội phát triển cũng nhiều hơn.
Tiêu chí đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong sản xuất
Hiện nay, trên thế giới mỗi nước sẽ có điều luật, quy định riêng về tiêu chí đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Tuy nhiên, chúng đều được dựa trên 02 tiêu chuẩn cơ bản sau:
Tiêu chuẩn Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP)
HACCP là tiêu chuẩn tiếp cận dựa trên xác định rủi ro tiềm ẩn trước khi chúng xảy ra. Tiêu chuẩn này đòi hỏi phải kiểm soát chất gây ô nhiễm sinh – hóa học và vật lý của thực phẩm trong môi trường sản xuất, tuân thủ nghiêm ngặt quy tắc vệ sinh an toàn thực phẩm trong suốt quá trình sản xuất, đóng gói và phân phối.
Tiêu chuẩn GMP
GMP là tiêu chuẩn đảm bảo chất lượng sản phẩm được quốc tế công nhận trong sản xuất thực phẩm, đồ uống, dược phẩm, mỹ phẩm và các thiết bị y tế. Nhằm đảm bảo rằng sản phẩm luôn có chất lượng cao trong suốt quá trình sản xuất từ khâu chế biến, sản xuất cho đến phân phối.
Thủ tục xin giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm tiếng anh/tiếng việt
- Đơn đề nghị cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm tiếng anh hoặc tiếng việt
- Giấy phép ĐKKD
- Bản thuyết minh về CSVC đủ điều kiện ATVSTP bao gồm bản vẽ sơ đồ mặt bằng cơ sở SX-KD và các khu vực xung quanh. Kèm theo là bản mô tả quy trình chế biến.
- Bản cam kết các nguyên liệu thực phẩm và sản phẩm do cơ sở sản xuất và kinh doanh phải đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Giấy chứng nhận về sức khỏe của người trực tiếp sản xuất và kinh doanh do cơ sở y tế có thẩm quyền cấp.
- Giấy chứng nhận đã hoàn thành tập huấn kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm của người trực tiếp sản xuất và kinh doanh.
- Giấy chứng nhận tiêu chuẩn HACCP (nếu có) đối với cơ sở đã áp dụng hệ thống quản lý chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Giấy kiểm nghiệm nguồn nước.
- Một số giấy tờ khác tùy theo loại thực phẩm mà cơ sở đang kinh doanh.
Lời kết
Để đảm bảo sức khỏe, đề phòng việc ngộ độc, nhiễm độc, tử vong do thực phẩm không hợp vệ sinh thì người tiêu dùng cẩn sáng suốt trong việc lựa chọn thực phẩm. Nên chọn những thực phẩm có nhãn mác rõ ràng cũng như những cơ sở uy tín có giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm tiếng anh/tiếng việt.
