Ngày nay, với nhu cầu phát triển một môi trường làm việc chuyên nghiệp nhiều công ty đã tiến hành lập những nhà ăn, bếp ăn ngay tại công ty để phục vụ nhu cầu ăn trưa ngay tại nơi làm việc cho toàn bộ nhân viên. Đây cũng chính là mảnh đất đầy tiềm năng cho những công ty chuyên kinh doanh thực phẩm tươi sống và nấu sẵn. Nhưng để đứng vững trong ngành này cũng như có thể ký được nhiều mẫu hợp đồng cung cấp thực phẩm dài hạn đòi hỏi những công ty cung cấp thực phẩm này phải đảm bảo những yêu cầu về thực phẩm sạch.
Một số yêu cầu dành cho nhà cung cấp thực phẩm
Để có thể trở thành một nhà cung cấp thực phẩm cho bếp ăn hay cho những bữa ăn của các công ty, những nhà cung cấp thực phẩm phải đảm bảo tuân thủ những yếu tố nghiêm ngặt về an toàn vệ sinh thực phẩm và được kiểm soát chặt chẽ, việc này giúp cho những công ty yên tâm phần nào về chất lượng thực phẩm trước khi cho nhân viên của mình dùng.
Nhà cung cấp thực phẩm cần có xin giấy phép kinh doanh không?
Bất kỳ ngành nghề nào không trước khi hoạt động cũng cần phải xin giấy phép kinh doanh. Đặc biệt trong ngành thực phẩm cần phải xin được giấy phép kinh doanh hay giấy phép chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm của các cơ quan chức năng. Những giấy phép này chứng nhận nhà cung cấp thực phẩm đó đủ điều kiện hoạt động về máy móc, trang thiết bị cũng như nguồn thực phẩm đạt tiêu chuẩn chất lượng an toàn về sức khỏe cho người sử dụng.
Nhà cung cấp cần đảm bảo được nguồn thực phẩm tươi sống
Nhà cung cấp thực phẩm cần đảm bảo được nguồn thực phẩm tươi sống bao gồm thịt, cá, hải sản cho tới rau củ quả phải tươi, sạch. Đối với thịt phải đảm bảo nguồn thịt được lấy trong ngày, lấy từ những địa chỉ được cấp phép, được kiểm dịch, giết mổ đúng chuẩn vệ sinh… Đồng thời, những cơ sở chăn nuôi cũng cần phải đạt chuẩn về chất lượng như không có dịch bệnh, không xảy ra tình trạng trộn lẫn nhiều nguồn thịt khác nhau để kiếm lời. Đối với rau củ quả cũng phải được lấy từ nguồn an toàn, không sử dụng các chất hóa học, chất kích thích hay chất bảo quản vượt mức cho phép… Còn đối với các loại trái cây cũng cần phải đảm bảo không bị sâu, thối, hỏng và phải còn hạn sử dụng.
Riêng đối với những nhà cung cấp thực phẩm chế biến sẵn thì càng phải kỹ hơn ở khâu kiểm tra thực phẩm tươi sống cũng như khâu sơ chế, vệ sinh thực phẩm trước khi đưa vào chế biến,
Quy trình chọn lọc nghiêm ngặt thực phẩm sạch
Trước khi nhập kho và sơ chế thì nguyên liệu phải được lựa chọn và đảm bảo về chất lượng, nguồn gốc thực phẩm phải rõ ràng, đã qua kiểm định hay ít nhất phải có giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm. Về quy trình sơ chế tại các bếp ăn của công ty hay các nhà cung cấp thực phẩm cũng phải đảm bảo đủ tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm cũng như bảo quản thực phẩm đúng cách để không bị hỏng trong quá trình vận chuyển. Những thực phẩm được sử dụng để cung cấp cho các công ty thông thường phải được giao tới kho hay nhà bếp không quá 12 giờ để đảm bảo chất lượng thực phẩm đạt được tốt nhất cũng như tránh sự xâm nhập của vi khuẩn gây ra các chất có độc hại cho sức khỏe của người sử dụng.
Đội ngũ đầu bếp hoặc khâu nhập thực phẩm phải có kiến thức chuyên môn
Bên cạnh việc đảm bảo chất lượng an toàn vệ sinh ở khâu đầu vào thì khâu sơ chế và chế biến món ăn cho công ty cũng cần phải có kiến thức về vệ sinh, dinh dưỡng. Kết hợp các nguyên liệu và gia vị làm sao để chúng vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng, đảm bảo sức khỏe cho người sử dụng.
Cung cấp thực phẩm sạch cho công ty đang trở thành xu hướng
Hiện nay những công ty, tập đoàn lớn đều hướng đến một môi trường làm việc hiện đại. Nhân viên không chỉ có được không gian làm việc thoải mái mà còn được chăm lo chế độ một cách tốt nhất. Chính vì điều này mà đã tạo ra môi trường cung cấp thực phẩm cho nhà bếp, canteen một cách chuyên nghiệp, những cơ sở chuyên cung cấp suất ăn hoàn chỉnh cho nhân viên cũng gia tăng. Điều này vừa tạo ra môi trường phát triển nhưng cũng là bài toán khó cho những nhà cung cấp dịch vụ. Làm thế nào để vừa lấy được nguồn thực phẩm chất lượng mà vẫn đảm bảo được mức giá không quá cao để cung cấp cho các đơn vị có nhu cầu?
Ngoài các công ty xây dựng bếp ăn cho nhân viên thì cũng có nhiều công ty chế biến thực phẩm cũng cần nguồn đầu vào là thực phẩm tươi, sạch. Điển hình như một số công ty chế biến thực phẩm đóng hộp, cá hộp, thịt đóng hộp, trái cây đóng hộp, rau củ chế biến sẵn… thì nguồn thực phẩm đầu vào an toàn về chất lượng cũng cần được quan tâm chú trọng.
Mẫu hợp đồng cung cấp thực phẩm
Sau đây là mẫu hợp đồng cung cấp thực phẩm được sử dụng cho các nhà cung cấp thực phẩm. Đối tượng chủ yếu của hợp đồng là nguyên liệu thực phẩm dùng để chế biến món ăn có thể đã chế biến hoặc chưa qua sơ chế. Download
Trên đây là mẫu hợp đồng cung cấp thực phẩm và một số yêu cầu cần thiết đối với các nhà cung cấp thực phẩm. Mong rằng những thông tin trên sẽ hữu ích với bạn!
